カレーハンター試験ができたよ。

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「恵比寿麦酒祭り」での出会い【新宿でスパイスにまみれnight】

先日の「恵比寿麦酒祭り」にてブース出店していたスパイスハウスのオーナーと知り合いになり、その矢先にスパイスな夕飯会へのお誘いをいただきました。

40年スパイスを扱ってきたプロだけあって、スパイスのバランスと使い方が秀逸です。このカボチャのサブジも絶品でした。

川久保さん、美味しい品々をありがとうございました♪

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4/23【絶品スリランカ式チキンビリヤニ】カレー☆ハンター食堂【月イチ15食限定】

カレー☆ハンター1号の本気スリランカ料理が食べられるのはココだけ!

★今回は、日本でも人気沸騰中のビリヤニです!

ビリヤニは「インドの混ぜご飯」といった感じの料理。もちろんカレー味! 結婚式などのお祝いの席でデッカイ鍋で作ってみんなで食べるお祭り料理です。

先日のスリランカ遠征(3/12~3/23)カレー修行ではスリランカ料理だけでなく、みんなが大好きなビリヤニも習得してきました。教えてもらったのは「重ね蒸し」という伝統的なムガル帝国時代の宮廷料理スタイルの手間のかかるもの。

「インドカレーは好きだけどビリヤニって何?」というアナタ。ぜひ食べてみてください。ここ数年で日本でもビリヤニ人気が高まっています。その理由がきっと分かると思いますよ。