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12/15 チャパティがあるお店は美味しい理論【アヒリア@代々木/インド料理】

代々木駅の改札からすぐ横。ちょっと引っ込んだ場所にアヒリアはある。北インド系のインド料理の老舗。

ナンはもちろんメニューにあるが、このお店に来たらぜひナン以外も試して欲しい。アヒリアには、全粒粉(アタ)を使用したチャパティがあるからだ。ナンは強力粉、チャパティは全粒粉。材料が違うからほとんどのインド料理店はナンしか出さない。

しかし、通常インド人が食べているのはチャパティ。なので、現地の人はチャパティを置いているお店で食べる。全粒粉を使ったチャパティがあるお店は美味しいのだ。

全粒粉(アタ)が材料のメニューを紹介

アヒリアは、そんなお店の中でも全粒粉を使った粉物の種類が特に豊富。せっかくなので、全種類頼んでみましたよ(^ ^)

チャパティ(Chapati)320円

アタ粉(全粒粉)を使い薄くのばして焼いたパンのようなもの

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タンドリーローティー(Tanndori Roti)390円

アタ粉(全粒粉)を使いタンドールで焼いた パンのようなもの

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プーリ(Puri)

アタ粉(全粒粉)を使い薄くのばして揚げたパンのようなもの

バトゥラ(Bhatura)という、プリによく似た料理がありますが、バトゥラは、ナンと同じ強力粉を使った料理。珍しいけど、バトゥラがあるからと言って美味しいお店とは判断しにくいので注意。

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タンドリーパラタ(Tandoori Parata)450円

アタ粉(全粒粉)を使いパイ生地のように何層にも重ねて焼いたパンのようなもの

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日本で頼むとチャパティが1枚しか出て来ないことが多いので、複数枚を頼んだほうが良いです。アヒリアの場合は、プーリーかパロタがオススメかも。

ちなみに、ライスを頼む場合は、バスマティライスに変更を。追加料金(+200円)が掛かりますが、それだけの価値があります。

ライス(Rice)450円

(+200円 インドのバスマティーライス)

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もう少し奮発できそうなら、ビリヤニを食べて下さい。味がついたライスですが、カレーをかけて味を変えながら食べると絶品です。

ベジタブルビリアーニ(Vegetable Biryani)1,050円

野菜とお米をスパイスで味付け (+200円 インドのバスマティーライス)

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☆カレーの味は文句なし

まったくカレーの話をしてませんが、もちろんカレーも美味しいですよ(^ ^)

マトンローガンジョーズ(Mutton Rogan-josh)1,250円

オニオン・トマト・スパイスで味付けした代表的な羊のカレー

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チキンコルマ(Chicken Korma)1,350円

アーモンドとカシューナッツソースの 贅沢でマイルドなチキンカレー

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ミックスシーフード(Mix Seafood)1,250円

ムール貝、海老、アサリ、イカのカレー

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ベジタブル ジャルフレジ(Vegetable Jalfarezi)1,250円

ソースが少なめの野菜たっぷりのカレー

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いろんな種類を食べられて満足(^ ^)

最後は、マサラチャイで〆!

マサラチャイMasala Chai (Milk Tea & Spice) )490円

インドのミルクティー

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6/4【絶品スリランカ式チキンビリヤニ】カレー☆ハンター食堂【月イチ15食限定】

カレー☆ハンター1号の本気スリランカ料理が食べられるのはココだけ!

今回は、日本でも人気沸騰中のビリヤニです!

ビリヤニは「インドの混ぜご飯」といった感じの料理。もちろんカレー味! 結婚式などのお祝いの席でデッカイ鍋で作ってみんなで食べるお祭り料理です。

先日のスリランカ遠征(3/12~3/23)カレー修行では、みんなが大好きなビリヤニも習得してきました。教えてもらったのは「重ね蒸し」という伝統的なムガル帝国時代の宮廷料理スタイルの手間のかかるもの。

「インドカレーは好きだけどビリヤニって何?」というアナタ。ぜひ食べてみてください。ここ数年で日本でもビリヤニ人気が高まっています。その理由がきっと分かると思いますよ。