カレー屋でバイトをしているだけでは開業できませんよね?【カレー屋に限ったことじゃないけどね】

まぁね、できないですよ。そもそもね、お店を開くのにお金が必要ですから!

バイトするのも大事ですけども、飲食業のバイトって、お金を稼ぎにくいですから、他にお金を貯めるような活動もしていく必要がありますよね。ということが、超現実的なお話としてひとつ。

ただ、「ラーメン屋とか他の業種に比べて、カレー屋は比較的、開業しやすいかな」とは思います。

寸胴一個と大きなお米を炊く炊飯器があれば、一通りのことはできますので、最初の投資がいくぶん減らせますが、やっぱりお金は無いとダメなので貯めていきましょう。

カレー屋の開業にもっとも重要なこと

でもね。カレー屋を開業するにあたっては、それ以外に、もっと重要なことがあります。これもうカレー屋に限ったことじゃないですが、飲食店を開くんだったら、まずね、食べ歩きをして、味をたくさん知らないとダメですよ。

お店を開いちゃったらもうね、食べ歩きをしている暇がなくなりますから。たぶん。「休業しないと食べ歩きできない」くらいの状態になっちゃう。だって、他のお店もみんなランチタイムに営業してて、ランチタイムが終わったら閉じちゃうんで、食べられないですよ。

なので、今のうちに食べ歩きをして、たくさんのカレー屋さんで味を覚えていきましょう。

カレー屋でバイトをしていれば、まかないとして、そのお店のカレーを食べますよね。毎日のように食べていると思いますが、そこだけで食べているだけじゃ、見えないものがあります。

いろんなところを食べ歩きをして、いいところを吸収したりとか、そもそもね、「舌を鍛えていく」ことをやったほうがいいですね。

嫌な客になって食べ歩きしましょう

例えば、毎日のように同じお店でで食べていると、「日によって味がちょっとずつ変わっている」ことに気づいたりします。そういった変化も感じるようになります。

「自分がお店を開く」というつもりで、食べ歩きするのと、「ただカレーが好きで食べ歩きしている」というのでは、見ている部分が違いますからね。

僕の場合は、カレー屋を食べ歩きすると、カウンターがあってキッチンが見える店だったら、大喜びでキッチンの中が1番見える場所に座ります。そこで、仕込みの様子とか、どうやって保存しているか? とか、全部見ています。

すごい嫌な客だと思うんですけども(笑)

でもね、「長年お店を切り盛りしている人のノウハウ」みたいな部分は、実際にお店を開いてから最も役に立つ情報だと思うんです。だから、こういった部分を食べ歩きをしながら見ていくことが、とても重要だと考えています。

カレー屋のバイトは辞めたほうがいい?

「それじゃあ、バイトを辞めた方がいい?」と感じるかもしれませんが、そうではありません。カレー屋でバイトをやっていれば、「お店が忙しいときにどうやってオペレーションをしているか?」ということを学ぶことができますよね。

自分ひとりで混雑時の状況をを経験するのは、なかなか難しいですから、これは非常に貴重な体験です。

実際にお客さんがたくさん入ってきている時に、どうやって食材をさばいていくのか、お客さんを接客していくのか、ということを勉強できますからね!

結論!

というわけで結論ですが、カレー屋を開業するのには、バイトをしているだけでは、もちろんできません。

でも、バイトは辞める必要はなくて、開業前の時間に余裕があるうちに、たくさん食べ歩きをしたりとか、試作をしたりとかして、できることはどんどんやっていきましょう。

という感じでございます。ぜひ、美味しいカレー屋さんを開いて、世のカレー好きを楽しませてください!

YouTubeチャンネル登録お願いします!

 

川崎鶴見で「かれはん食堂~スリランカレストラン&バー~」営業中!

カレーハンター協会 理事長。スリランカ料理研究家。川崎鶴見で「かれはんキッチン」「かれはん食堂」営業中。しっかり辛くて美味しい「スリランカライス&カリー」作ってます。食べに来てね☆

間借りカレー時代の「かれはん食堂/Barかれはん」営業一覧

目黒→渋谷→高円寺→新宿御苑
https://www.facebook.com/pg/curryhunter.jp/events/

カレー☆ハンター募集中!

カレーハンター協会では、世界中のカレーを食べ歩いて美味しいカレーの情報を集める覆面調査員(カレー☆ハンター)を募集しています。

「カレー愛なら誰にも負けない」というアナタ。一緒に「カレー☆ハンター」となって活躍しませんか?

★YouTubeチャンネル登録はこちら
https://www.youtube.com/channel/UCU3hs3J0d-JpYQXeRKe_1Gw

* * *

カレーハンター協会 公式サイト
http://curry-hunter.jp/

カレーハンター協会 公式Facebookページ
https://www.facebook.com/curryhunter.jp/

かれぇ☆はんたぁTwitter
https://twitter.com/curryhunter

かれぇ☆はんたぁInstagram
https://www.instagram.com/curry_hunter/

* * *

お問い合わせはこちらまで
info@curry-hunter.jp

マシュマロで匿名メッセージを送る
https://marshmallow-qa.com/curryhunter