【料理枠】スパイスから本格レンズ豆カレーを作る&重大発表【第38辛:20180515】

5月15日に放送したスリランカの豆カレー(パリプ)のレシピです。会員の方だけがご覧いただけます。

スリランカのマンマの味。レンズ豆のカレーを作ります! 手で食べるカレー講座的なのも予定

料理動画まとめマイリスト→mylist/61164138
TS録画-定例生放送の録画映像一覧→mylist/60837391

——————————————
カレーハンター協会公式サイト
http://curry-hunter.jp/

カレーハンター試験への挑戦はこちらから!
http://curry-hunter.jp/agent/
——————————————

カレーハンター協会ニコニコチャンネル
http://ch.nicovideo.jp/curryhunter
カレーハンター協会 – YouTubeチャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCU3hs3J0d-JpYQXeRKe_1Gw

カレーハンター協会の会員の方はこちらからレシピをご覧ください。

放送内で材料などの説明はしていますが、文章としてまとまっていた方が分かりやすいかと思います。ニコ生チャンネル会員の方だけに公開していますので、どうぞご活用ください。

○ダールカレー(8人分)

ダルカレーはインド各地でいろんなレシピがありますが、今回のレシピはスリランカで直接教えてもらったものです。

いろんな地方のダルカレーを作りましたが、個人的にスリランカのものが一番美味しかったのでご紹介^-^

一部の地方を除いてダルカレーは基本的に辛くないカレーの代表選手です。チリパウダーは辛くするためではなく、香り付けに入れています。分量に注意してくださいね。

このメニュー、とっても優しい味がするので、女性に大人気です!

材料

  • レンズ豆 1カップ(150g)
  • たまねぎ 中1/2
  • グリーンチリ 1本
  • カレーリーフ 10枚
  • ランペ 10cm
  • ターメリック 小さじ1/2
  • チリパウダー ひとつまみ
  • メティシード 小さじ1/4
  • マスタードシード 小さじ1/4
  • 塩 小さじ1
  • シナモン 3cm
  • ココナッツミルク 300ml

作り方

1.たまねぎはみじん切り、グリーンチリは輪切り、シナモンは砕いておきます。

2.レンズ豆を鍋に入れて、水でサッとゆすぎゴミなどを取り除きます。

3.レンズ豆を入れた鍋にココナッツミルク以外のすべての材料を入れます。ひたひたになる程度まで水を入れたら、フタをして豆を煮ます。沸騰するまでは強火、沸騰したら弱火で20分くらいです。

4.レンズ豆がやわらかくなったらフタを取り、水分を飛ばしていきます。

5.水分がほぼ無くなったら、ココナッツミルクを加え、塩で味を整えます。5分程度煮て味がなじんだら完成!

カレー☆ハンター今後の予定

間借りカレー屋「Bar かれはん」毎週金曜夜19:00~22:00にて営業中。しっかり辛くて美味しい「スリランカ ライス&カリー」作ってます。高円寺の豆くじらにて。食べに来てね☆→ Bar かれはんHP

《Bar かれはん》の営業予定

◯11/30 Barかれはん 19:00~22:00
https://www.facebook.com/events/336138800274235/

◯12/7 Barかれはん 19:00~22:00
https://www.facebook.com/events/2216866185217818/

◯12/14 Barかれはん 19:00~22:00
https://www.facebook.com/events/724790097904403/

◯12/21 Barかれはん 19:00~22:00
https://www.facebook.com/events/2000893143544388/

◯12/28 Barかれはん 19:00~22:00
https://www.facebook.com/events/1646342845469862/

◯1/11 Barかれはん 19:00~22:00
https://www.facebook.com/events/345589316019943/

直近の「Barかれはん」営業予定一覧
https://www.facebook.com/pg/curryhunter.jp/events/

カリー大百科ご質問受付

https://odaibako.net/u/curryhunter

カレー☆ハンター募集中!

カレーハンター協会では、世界中のカレーを食べ歩いて美味しいカレーの情報を集める覆面調査員(カレー☆ハンター)を募集しています。

「カレー愛なら誰にも負けない」というアナタ。一緒に「カレー☆ハンター」となって活躍しませんか?

カレーを食べたら報告しよう☆

Facebookグループで熱心なカレー☆ハンター達が交流中だよ
カレー☆ハンティング報告所♪

Instagramでユルく繋がろう。
カレーを食べたら「#カレーハンティング報告」タグを付けて投稿だ!

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です