11/14 激辛カレー試作中 for バー目黒【一味がススム君】
バー目黒のランチタイムに提供しているカレーをコンサルしています。激辛カレーが売りなので、美味くて辛いカレーを目指し試作中。 ただ辛いだけでなく、辛さの中に旨味を感じるカレーが理想です。 【辛くて美味くて癖になる】 そんな…
Bar目黒 激辛カレープロジェクト
11/14 激辛カレー試作（バー目黒のランチタイム用）
今回は市販のレトルトカレーのルーに激辛ペーストを混ぜて試作です。 ルーが2色なのは、余っていた激辛チキンカレーを合い盛りにしたから(笑) 添えてあるのは、じゃがいものサブジとキャベツのマッルン。 激辛の中にも味わいがあっ…
11/8 Bar目黒の激辛ペースト入りレトルトカレー試食
業務スーパー 買ってきた、一個78円位の激安レトルトカレーに、バー目黒用に作成した激辛ペーストを混ぜ込んで試食。 今回、混ぜたのはココナツベースで青唐辛子の辛さを強調したもの。 激辛ペーストの量が少なかったのか、あんまり…
カレー☆ハンター活動報告
11/7 バー目黒で激辛カレーペーストの試食！
今回は、4種類の激辛ペーストを用意しました。真ん中の列のお皿が激辛ペーストです。 左から ◯ココナッツベースで青唐辛子の辛味を強調したもの。 ◯トマトベースで黒胡椒の辛味を強調したもの。 ◯玉ねぎベースでチリパウダーの辛…
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