★冷蔵庫は調理器具

2015-04-28 09.34.49

5月3日に開催する、【大人の調理実習】スパイスから作るインドカレー の予行演習をした時に手羽元が余ったので、昨日の夜にカレーの下ごしらえをしておきました。

スリランカで習ってきたカレーを作ります。

実はインドのカレーよりもスリランカのカレーの方が好きなのです。理由は分からないのですが、なんとなく「しっくりくる」という感じです。しいて言えば「ゴーストが囁く」といいますか(笑)

思うに貧富の差が激しいインド、スリランカでは、経済状況によって、そのレシピが大きく変わっていました。スリランカは電気料金がとても高いので、そもそも冷蔵庫がある家庭はまだまだ多いです。

スリランカでこのレシピを教えてくれた方は、どちらかと言うと裕福な経済状況でした。なので「冷蔵庫で食材を寝かす」というレシピが可能になるわけです。

日本では当たり前な冷蔵庫ですが、ある意味「調理器具のひとつ」という捉え方もできるのだなぁ。と、ふと感じました。とりとめも無いですが、終わり。

カレー☆ハンター今後の予定

間借りカレー屋「Bar かれはん」毎週金曜夜19:00~22:00にて営業中。しっかり辛くて美味しい「スリランカ ライス&カリー」作ってます。高円寺の豆くじらにて。食べに来てね☆→ Bar かれはんHP

《Bar かれはん》の営業予定

◯11/30 Barかれはん 19:00~22:00
https://www.facebook.com/events/336138800274235/

◯12/7 Barかれはん 19:00~22:00
https://www.facebook.com/events/2216866185217818/

◯12/14 Barかれはん 19:00~22:00
https://www.facebook.com/events/724790097904403/

◯12/21 Barかれはん 19:00~22:00
https://www.facebook.com/events/2000893143544388/

◯12/28 Barかれはん 19:00~22:00
https://www.facebook.com/events/1646342845469862/

◯1/11 Barかれはん 19:00~22:00
https://www.facebook.com/events/345589316019943/

直近の「Barかれはん」営業予定一覧
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