【スパイス大百科】ランペ(パンダンリーフ)とは #2-味、用途

出典:Amazon

その1の続きです。

ランペ(パンダンリーフ)の意外な用途

スリランカ🇱🇰では食材として用いられるランペですが、東南アジアの国々では、葉を編み込んでロープや敷物、家の屋根、カヌー🛶にもなったりします。面白いですね🤣

出典:Wikipedia

ランペ(パンダンリーフ)にまつわる話題

調べてみると「パンダンケーキ」なるものが存在しているようです。緑色の生地が美しく、ランペの香りが思い浮かびます。 また、果実も食べられるみたい。どちらも機会があれば、ぜひ食べてみたいです。

これってスリランカにもあるのかな? 以前に行ったスリランカ旅行では、カレーばかり注目していてスイーツにぜんぜん目を向けていませんでした。今度行くときはスイーツもチェックしていこうと思います!

日本人が見ると「抹茶」かな? と思いますが、これはランペ(パンダンリーフ)の天然の色味。こんな鮮やかな色が着色料を使わずに出せるなんてスゴイ!

ランペ(パンダンリーフ)の味

ランペは、主に葉の部分を利用しますが、葉自体は硬くて食べにくいので、細かめに刻むか食べる時に避けてしまいます。特に味らしい味はなく、主に香り付けに用いられる食材です。 バニラのような甘い香りから「東洋のバニラ」とも呼ばれます。

ランペの香りは、スリランカ旅行をした人にとっては非常に特徴的で、ほとんどの料理に使われているので、知らずに嗅いでいることが多いです。なので、日本に帰ってきてランペの香りを嗅ぐと「あぁ、懐かしぃ~~🤣」ってなるんですよね。

タイやシンガポールなどでもよく使われる食材で、食べたことは無いですが「ちまき」のような料理は、ランペの香りが漂ってくるようです。美味しそう!

 

その3へ続く。すみません。ちょっと細切れ投稿になります。

川崎鶴見で「かれはん食堂~スリランカレストラン&バー~」営業中!

カレーハンター協会 理事長。スリランカ料理スリランカ国旗研究家。川崎鶴見で「かれはんキッチン」「かれはん食堂」「Barかれはん」営業中。しっかり辛くて美味しい「スリランカスリランカ国旗ライス&カリー」作ってます。食べに来てね☆

緊急事態宣言中はテイクアウトのみで営業中

テイクアウトのご予約は「045-716-9830」まで。店舗に直接ご来店ください。

店舗住所:神奈川県横浜市鶴見区尻手1-4-28 [Google Map]
交通:JR川崎駅から徒歩19分、JR南武線 尻手駅から500m(徒歩7分)

間借りカレー時代の「かれはん食堂/Barかれはん」営業一覧

目黒→渋谷→高円寺→新宿御苑
https://www.facebook.com/pg/curryhunter.jp/events/

★川崎鶴見エリアで各種デリバリーサービスにて出店中

UberEates「かれはんキッチン」
https://order.ubereats.com/yokohama/food-delivery/%E3%81%8B%E3%8...

出前館「かれはんキッチン」
https://demae-can.com/shop/menu/3087845

foodpanda「かれはんキッチン」
https://www.foodpanda.co.jp/restaurant/lcy5/karehankitsuchin-cur...

カレー☆ハンター募集中!

カレーハンター協会では、世界中のカレーを食べ歩いて美味しいカレーの情報を集める覆面調査員(カレー☆ハンター)を募集しています。

「カレー愛なら誰にも負けない」というアナタ。一緒に「カレー☆ハンター」となって活躍しませんか?

★YouTubeチャンネル登録はこちら
https://www.youtube.com/channel/UCU3hs3J0d-JpYQXeRKe_1Gw

* * *

カレーハンター協会 公式サイト
http://curry-hunter.jp/

カレーハンター協会 公式Facebookページ
https://www.facebook.com/curryhunter.jp/

かれぇ☆はんたぁTwitter
https://twitter.com/curryhunter

かれぇ☆はんたぁInstagram
https://www.instagram.com/curry_hunter/

* * *

お問い合わせはこちらまで
info@curry-hunter.jp

マシュマロで匿名メッセージを送る
https://marshmallow-qa.com/curryhunter

コメントを残す