ベジタブル ラボ

世田谷区世田谷4-5-3の「vegetable Labo（ベジタブル ラボ）」は、2025年7月24日にオープンしたスリランカ系スパイスカレーの店です。東急世田谷線の松陰神社前駅または世田谷駅から徒歩4〜5分。古民家風のガラス張りの外観を持ち、店内は11席ほどです。

掲げるコンセプトは「You are what you eat!（あなたの体は、あなたが食べた物でできている）」。日替わりカレーを1種1,300円、2種1,500円、3種1,800円から選び、6種類の副菜とトッピングを一枚のプレートに盛り付けます。カレーはココナッツミルクをベースとし、ラムキーマ、サバのココナッツカレー、豆のカレーなどが登場。紫キャベツのアチャール、ナスのモージュ、小松菜の蒸し炒めといった副菜も組み合わせます。

営業は木曜から日曜の11時30分から15時で、月曜から水曜は休みです。建物の2階では英会話やワークショップも行われています。白金台のゆかしの杜にある「VEGETABLE LIFE produced by HAPPO-EN」とは別店舗で、ベジタブル ラボの実店舗として確認されているのは世田谷区世田谷4-5-3です。