小学校の頃に食べた給食のカレー、美味しかったですよね。「あのカレーを再現したい」っていう気持ち、分かります。これね、実はね、重要なコツがあります。まず、ひとつめ。
量をたくさん作りましょう
給食のカレーっていうのは、100人、200人の単位で作っていますよね。カレーって、なんでか分からないですけど、量をたくさん作ると美味しくなる食べ物なんですよね。
なんでか分からないですけどね(笑) 大鍋でガンガンかき混ぜながら作る。っていうのが、美味しくなる秘訣です。
海軍カレーが有名になったのは、たっぷり量を作っていたから。海軍だと1,000人単位で作っていると思うんです。一度にたくさんカレーを作るから、美味しいカレーになる。美味しいから、みんなの心に残って広まった。という要素もあるに違いありません。
あのルーに味が似ていますよね
そして、もうひとつコツがあります。ルーです。給食のカレーは、どう考えてもあのルーの味に似ています。みんなが知っているあのルーです。あのルー、なんでしょうか？
そうです。ハウスのバーモントカレーですね。バーモントカレーの甘口です。たぶんカレーの日に給食室に行ったら、バーモントカレーのルーがあるんじゃないかな。
万が一、使ってなかったとしても、ハウスがバーモントカレーの味を給食のカレーに似せている。そうゆうふうに感じます。
まとめ
ということで、あの思い出の給食のカレーを再現するには、バーモントカレー甘口のルーを使う。そして、100人単位でカレーを作る。この2つの秘訣を実行していただければ、あの美味しかったカレーを再現できると思いますので、試してみてください^_^
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