経堂駅近くで1997年から営業する「ガラムマサラ」は、インド料理と創作スパイス料理を昼夜に提供するレストランです。オーナーはインド出身のハサン・メハディさん。母親が作っていた料理を日本でも食べてもらいたいとの思いから店を始め、2013年に現在の経堂1丁目、タイムポート経堂2階へ移転しました。
料理の根にはインドの家庭料理があり、そこへ日本の旬の食材や周囲の料理人との交流を取り込んできました。店はバターと生クリームを使わず、油も控えめにする方針を説明しています。昼は日替わりカレーのセットが中心。夜になるとカレーにタンドール料理や小皿、酒が加わり、カレー専門店とは異なる献立になります。
近年もレモンを使ったチキンカレーや、さまざまな野菜のカレーが繰り返し登場しています。夜には骨付きラムなどのスパイス料理も提供されます。かつて店長だった大澤孝将さんは現在「ビリヤニ大澤」など別の活動をしており、ガラムマサラの現オーナーや日々の料理長ではありません。変わる料理と営業日は公式Instagram(@garammasala1997)で確認してください。
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