神保町1丁目で営業する「&スリランカTOKYO」は、スリランカ料理を背景に、ココナッツを使ったスープカレーと豚肩ロースを組み合わせる東京の店舗です。2022年に「RスリランカTOKYO」として開店し、2024年に現在の店名へ変更。2026年にも神保町の同じ店舗で営業しています。
店の軸となる一皿は、ココナッツを使ったスープ状のカレーに豚肩ロースステーキを合わせたものです。ドライカレーとカレーを組み合わせるメニューもあり、スリランカの家庭料理をそのまま並べる専門店ではなく、日本で独自に再構成したスタイルを掲げています。発酵とスパイス、和とスリランカの組み合わせも、料理を形づくるテーマです。
ブランドのルーツは福岡にありますが、神保町店は東京の別拠点です。福岡の住所や営業時間を東京店に当てはめることはできません。検索時には旧称「RスリランカTOKYO」の情報も表示されるため、現行の案内は「&スリランカTOKYO」の店名で確認してください。
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