錦糸町駅北側、太平の住宅街で営業する「ワインとスパイス小料理 Dal Mellow」は、南インド料理の考え方を一皿ずつ組み直し、ワインと合わせる完全予約制の店です。2023年秋、古い理髪店を改装した場所に開店し、カウンター数席を設けています。一般的なカレー専門店ではなく、月替わりのおまかせコースが営業の中心です。
ウップマ、ダル、エリセリ、ラッサムなど南インド料理の要素を取り入れつつ、定食としてそのまま再現せず、素材や盛り付けを変えた小料理へ再構成します。訪問記に繰り返し登場する「ダルプリウプマ」は、パニプリにウップマを合わせ、その下へダルを注ぐ一皿です。ほかの料理は季節や月で大きく替わるため、過去の皿名が固定メニューとは限りません。
店側は、「Dal」が豆、「Mellow」がまろやかさを表すと説明しています。ワインペアリングも選択できます。予約方法と営業日は変動するため、公式Instagramの案内を確認してください。
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