下井草で昼だけ営業する「DALIN（ダーリン）」は、夜の店「Bar Otonari」を借り、豆とスパイスの料理をミールス形式で提供する間借り店です。2024年9月に始まり、2026年にも同じ場所で営業が確認されています。夜まで同じ料理を出す常設店ではなく、昼の時間帯に限って現れるカレー店です。
店名は、インドで豆類を表す「DAL」と、大切な人を意味する「ダーリン」を重ねたもの。店は豆料理を通じ、食事のバランスや体へのやさしさを意識した一皿を届けたいという考えを掲げています。店主は大学まで陸上競技に取り組み、体づくりをきっかけに食事を研究しました。社員食堂やカレー店などで経験を積み、勤務先の閉鎖を機に独立してDALINを開いています。
中心となる「ダーリンプレート」は、ラッサム、カレー、ダール、ポリヤル、ピックル、ポディ、ライスなどを組み合わせるミールス型の一皿です。基本の枠組みを保ちながら、中身は日ごとに変わります。ビーツを使うピンク色のフムスや大豆ミートの副菜のように、南インド料理の要素へ創作料理を重ねる点も特徴。複数の料理を少しずつ混ぜて食べる構成と、色の異なる副菜を盛り合わせる姿が紹介されています。
南インド料理だけに範囲を絞った専門店ではなく、豆とスパイスを起点に料理を考える店です。Bar Otonariの夜営業とは切り分け、公式Instagram（@dalin__49）の営業カレンダーで訪問日を確認してください。
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