府中駅北口近く、府中町1丁目の「RAINBOW SPICE MASALA STALL」は、立川で始まったレインボウスパイスの系譜を持つ常設カレー店です。2023年7月に開店し、2026年も同じ場所で営業しています。立川本店、中野のカフェ業態、吉祥寺店とはそれぞれ別の拠点です。
市販のルーや小麦粉を使わず、玉ねぎ、トマト、自家製ヨーグルトと独自配合のスパイスでカレーを組み立てるというのが店側の説明です。北インド式のチキンマサラ、南インド式と案内されるネイコーリー、野菜マサラ、ポークビンダルーなどを提供。平日のランチでは、2種類を一皿にするダブルカレーも定番の注文方法です。
府中店の現場責任者の氏名は公式情報では確認できません。ブランド共通Instagramには複数店舗の投稿が載るため、府中店についての案内かどうかを見分けて営業情報を確認してください。
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