日本橋2丁目の「酒とスパイス マツコ」は、バー兼シェアスペース「HASHI」の昼時間に店を開く間借りスパイスカレー店です。店主のマツコさんは東京と福岡で飲食の経験を重ね、福岡の間借り拠点「カレーマフィア」でカレーと酒を提供した後、2020年8月に東京・日本橋で現在の営業を始めました。専有の路面店ではありません。
その日に仕込む2種類のカレーを一皿に盛る、あいがけがメニューの骨格です。和だしをベースに、肉、魚介、野菜、果物など食材に合わせてスパイスを組み立てます。鴨葱キーマ、鯖、ビンダルー、イカ墨なども過去に登場しましたが、いずれも日替わりで固定のルーではありません。スパイスたまごなどのトッピングや、日本酒・ビールを合わせる使い方もあります。
営業日は常設店ほど一定ではなく、公式Instagramの告知やDM予約の確認が重要です。同じ場所の夜営業をマツコの店と捉えたり、福岡時代の住所を現在地と混同したりしないようにしてください。
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