飯田橋3丁目のフィルパーク飯田橋1階に店を構える「カリ~ビト」は、昼と夜で楽しみ方が変わる常設店です。「CURRY & SPICE BAR 咖喱人」も同じ店の表記。昼はスパイスカレー、夜はスパイス料理と酒を扱うバルとして営業しています。店主の安川知廣さんは調理機器メーカーで働いた後、飲食未経験から独学でカレーを研究し、2015年に開店しました。2026年も創業時と同じ場所で営業を続けています。
昼の軸になるのは、粗挽きキーマ、チキン、豆の3種類と週替わりの限定カレーです。一種盛りから三種盛りまで選べ、和出汁を使うチキンや、粗挽き肉の食感を生かしたキーマなど、定番にも店ならではの組み立てがあります。週替わりには「同じカレーは作らない」という安川さんの考えが表れ、インドやスリランカ、タイ、和食といった一つの地域や様式に縛られず、スパイスから独自の料理を作っています。
夜になれば、スパイス料理と酒が中心です。カレーだけを目当てにする昼の店としても、スパイス料理全体を囲む夜のバルとしても利用できることが、カリ~ビトの輪郭を形づくっています。
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