実は、カレーのルーって、すごい栄養が偏っているんですよね。 ハウスのバーモントカレーの原材料と成分表を参照すると、カレー1皿分でルー19.2g換算とあります。そのうち炭水化物が8.6g。ルーの成分のうち半分近くが炭水化物…

カレーラーメンと言ったら、だいたいスープがカレー味になっているカレーラーメンを思い浮かべる人が一番多いかなと思います。カレーのルーをラーメンに入れて、ラーメンスープをカレー味にしてある奴です。 もちろんこの方法で作ったカ…

基本的にインド人っていうのは、ベジタリアンの人口が多いんですよね。Wikipediaによるとインドのだいたい40%くらいが完全ベジタリアンらしいです。ベジタリアンにもいろいろ種類があって、肉をまったく食べない完全ベジタリ…

まず、前提として「子供用のカレー」というのは、要するに「辛くないカレー」だと思うんですけど、辛味を抑えるために甘味を加えるのは間違ってます。 大人用のカレーを甘くするために、「リンゴとハチミツを入れてみた」みたいなことを…

これね、メーカーの人がこうゆう質問をよくされるらしいんですよ。そんで、「カレールーは完成品なので、余計なものを加えないほうが美味しいです」って言ってましたｗ　僕も同意見です。カレールーで作ったカレーって、味を変化させよう…

カレーを辛くできるお店には、それぞれのお店で0辛のカレーがありますよね。そして、0辛のカレーを辛くするために、メインのルーとは別に、辛味を追加するための「辛味ペースト」か「チリパウダー」を別で用意しているお店がほとんどだ…

これって、カレー粉を使ってスパイスからカレーを作った時に良くある悩みなんですよね。「なんか味が足りない」よく分かりますｗ ルーから作るカレーライスは「失敗しない料理」の代表選手みたいなものですから、肉と野菜を炒めて、最後…

そもそも、ルーから作ったカレーとナンに合うカレーは、ぜんぜん違うカレーなんですね。ナンに合うカレーは、いわゆるインドカレーで、特に北インドのカレーだからなんです。だから…

この質問は、「カレーをたくさん作って余っちゃったので、昨日のカレーから、カレーうどんを作りたい」ということなんですが、これね、簡単過ぎて料理とも言えないくらいの回答があります。あのね…

これはね、正直言って、大人の事情ですね(笑)　例えば、ビーフカレーとチキンカレーを具が入っている状態で提供するためには、鍋を複数用意しなければなりません。さらに温かい状態のカレーを提供できる状態で、一日営業するためには、…

これには、まずひとつ、知っておいて欲しいことがあります。「辛くしたい」と考えると、最初に思い付くのが「唐辛子を加えればいいんじゃない？」だと思うんです。 で、チリパウダーを加えることが多いと思うんですが、「カレーを辛くす…

はい、試験のお時間です(笑)　これね、意外とみんな知らないみたいです。せっかくなので説明しちゃいますね。