カレーハンター試験ができたよ。

カレーが好きなあなたは、もちろん合格ですよね☆
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カレー修行の旅に出ます。

The priest who goes about asking for alms

2006年に始めたカレー☆ハンターの活動ですが、本業の方が忙しくなり、途中お休みしていた期間があります。

お休みしていた間も、スパイスからカレーを作ったり、カレーにまつわる情報収集は行っていましたが、イベントなどを開催してみると、「まだまだ修行が足りないなぁ」と感じること、しばしば。

そこで一念発起して、カレーの本場へ修行の旅に出ることにしました。

カレーと言えばインドですが、実はインドは国土が広いので、地方によって一口にカレーと言っても、まったく違う料理であると言えます。

今、日本にあるインドカレー屋さんは、ほとんどが北インド系のカレーで、ネパール系が多いです。しかし、私の好きなのは南インド系のカレー。私は、油モノが苦手なので、北インド系のオイリーなカレーより、南インド系のカレーが好きなのです。

そして、南インド系のカレーのなかでも、スリランカのカレーが一番好き。

これは「体質に合う」という以外に説明できないのですが、スリランカなら移住しても問題ないくらい食事が身体に合っています。

南インド系のカレーの中でも、特に油が少なめで、でもしっかりとコクのあるカレー。そして、アーユルヴェーダの考え方がしっかりと根付いた、素材を活かす調理法。これが理由なのではないかと考えています。

という話をしていたら、以前スリランカへ修行の旅に行ったときに、すべてをアテンドしてくれた内海さん(うっちゃん)から「スリランカの道場六三郎から学べる料理教室やりますよ」との情報。

スリランカ好きなカレー☆ハンターは、二つ返事で申し込みをしたというワケです。

そんなわけで【カレー修行の旅】は、まずスリランカスリランカの道場六三郎から、本格スリランカカレーを習ってきます。このツアーに参加予定^^ 今からスゴイ楽しみです!
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http://www.kronostour.jp/tour/?course=UL-15S-CMBPUB79

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4/23【絶品スリランカ式チキンビリヤニ】カレー☆ハンター食堂【月イチ15食限定】

カレー☆ハンター1号の本気スリランカ料理が食べられるのはココだけ!

★今回は、日本でも人気沸騰中のビリヤニです!

ビリヤニは「インドの混ぜご飯」といった感じの料理。もちろんカレー味! 結婚式などのお祝いの席でデッカイ鍋で作ってみんなで食べるお祭り料理です。

先日のスリランカ遠征(3/12~3/23)カレー修行ではスリランカ料理だけでなく、みんなが大好きなビリヤニも習得してきました。教えてもらったのは「重ね蒸し」という伝統的なムガル帝国時代の宮廷料理スタイルの手間のかかるもの。

「インドカレーは好きだけどビリヤニって何?」というアナタ。ぜひ食べてみてください。ここ数年で日本でもビリヤニ人気が高まっています。その理由がきっと分かると思いますよ。

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