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12/14 地元に根付いた商店街のカレー屋さん。価格が安くて味も良い。【サイノツノ@東小金井】

店内は広く無いがランチタイム後の13:30頃でも満席に近い。

人口が密集している都市部から離れたサテライト都市だと、このくらいの価格がお手頃なのは確か。

カレーを食べた印象と店内で調理している風景を見るに、店主さんはもっと美味しいカレーが作れるように見受けられる。本当は、もう少し価格を上げて、もっと美味しいカレーが提供したいのではなかろうか?

ついでに、ここのカレーは味に比べて金額が安い。東小金井はそれほど大きな駅じゃないのに人気店なのも頷ける。味と金額のバランス。カレー屋を開こうと考えている人全員の命題ですな(笑)

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欧風まろやかカレー(豚肉)580円

甘口。辛味を抑えて深みのあるコクを出しています。欧風のとろみのある親しみのある味です。

これは、いわゆるお母さんカレー。フルーツの甘味が良く出ていて、一番食べやすい味だと思います。写真(下)

インド風レッドカレー(鶏肉)620円

辛口。トマトとヨーグルトの酸味の利いた爽やかなからさが後を引きます。

私が一番好きなのはこちら。やっぱりインドカレーが好き! 写真(右上)鶏肉がほとんど見えませんが、煮崩れるまでじっくり煮てあって旨し。

ひき肉とほうれん草のグリーンカレー 640円

中から。ほうれん草をペースト状にしてひき肉、果実、チーズをたっぷりと配合して煮込んだコクのある味です。

グリーンカレーという名前から、タイカレーかサグカレーのような色を想像していましたが、色味は茶色系。写真(左上)味は、いわゆるキーマカレー。ほうれん草の味は、それほど無く、いろんな食材の味が複合的にします。

薬膳スープカレー 700円

大辛。鶏がらのダシと野菜の甘味。そこにたっぷりのスパイスまさにクセになる辛さです。

今回、食べられなかったので、次回! 大辛とか、超楽しみ! 手羽元煮をトッピングした方が美味しいはず。

自家製手羽元煮 +120円

カレーハーフ&ハーフ(分量1.2倍)720円

4種類の中から2つお選びください。

カレートライアングル(分量1.6倍)820円

まろやか、レッド、グリーンを一皿で。

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トライアングル盛りにスープカレーがなかったので今度はスープカレーを食べる!

スパイスについて

スパイスというと漠然と辛いものと考えている方が多いと思いますが、スパイスの成分の持つ主な機能は、辛さに限らず味をつけること、色をつけること、そして香りをつけることの3つが挙げられます。さらに、抗菌、抗カビ、抗酸化、薬理作用などがあり、加えて食欲増進、防腐、保存作用などの2次的な効果も発揮します。

ちなみにヨーロッパでのスパイスは肉の匂い消し、肉を保存することを第一の目的とし、インドや東南アジアでは暑さから健康を維持していくために強力な香りと辛味が必要だったといわれています。それらと比較すると日本では豊富な食材が新鮮なままで入手できるので、淡泊な魚の刺身に薬味として用い、アクセントをつけるなど、料理の味を引き立てるのに使われています。

以下に当店で主に使っているスパイスの種類と効用を挙げておきます。スパイスの理解への参考にしてください。

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自家製スイーツ

なにげにサイノツノは、近所の奥さんが井戸端会議をしていることが多い。そのときにみんなが食べているのが、このスイーツ。なんだかアイスクリームが美味しそうなので、いつか食べてみたい。

そして、今回は、トライアングルと注文したのですが、カレーが届くのを待っている間に「ちょっと小さめ プチトライアングル 740円」なるメニューを発見。1.6倍だと、大盛りより多いので、ガッツリ食べられないときは、プチトライアングルがおすすめ。なんといっても安い!

そして更に「できれば全種類食べたいな」と悩みつつ、スープカレー無しのトライアングルを注文したのだが、なんと「いっそ4種類全部の カルテット 1000円」があったなんて! でも、2.0倍くらいの量になりそうなので、お腹が空いたときかな(笑)

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店内、満席状態だったので、カレーを待つ間にいろんなものを読む! ずっと気になっていた、すぐ隣にオープンしたテイクアウト専門店の情報が。

そうそう! 500円でお弁当が食べられると嬉しいよね~☆ ルーだけのテイクアウトもあるので、一人暮らしの方は、家でご飯だけ炊けばOKだし、思う存分大盛りで食べられるので嬉しいサービス。

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テイクアウト専門店 サイノツノ2.0

「冷凍真空パック」なる言葉を初めて聞きました。災害時の非常食ってキーワードも「なるほど!」という感じ。目の付け所が素晴らしいですね!

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ルーのテイクアウトは、冷凍のものと、すぐ食べられる状態のものがあるようです。100gからテイクアウトできるのは嬉しい。

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もちろんご飯付きのお弁当もアリ。デザートもテイクアウトOK。嬉しいですね。

このテイクアウトのシステムや通信販売のシステムは、多くのカレー屋さんに、ぜひ取り入れて欲しいシステムです。

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さっそく帰りに冷凍カレーを買って帰りました(^^) これは、非常食(笑)

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4/23【絶品スリランカ式チキンビリヤニ】カレー☆ハンター食堂【月イチ15食限定】

カレー☆ハンター1号の本気スリランカ料理が食べられるのはココだけ!

★今回は、日本でも人気沸騰中のビリヤニです!

ビリヤニは「インドの混ぜご飯」といった感じの料理。もちろんカレー味! 結婚式などのお祝いの席でデッカイ鍋で作ってみんなで食べるお祭り料理です。

先日のスリランカ遠征(3/12~3/23)カレー修行ではスリランカ料理だけでなく、みんなが大好きなビリヤニも習得してきました。教えてもらったのは「重ね蒸し」という伝統的なムガル帝国時代の宮廷料理スタイルの手間のかかるもの。

「インドカレーは好きだけどビリヤニって何?」というアナタ。ぜひ食べてみてください。ここ数年で日本でもビリヤニ人気が高まっています。その理由がきっと分かると思いますよ。