市販のカレールーにオススメな肉の種類は?牛?豚?鶏?

市販のカレーを作るときに肉を入れると思いますが「どの肉が1番美味しいのか?」って、ちょっと気になりますよね?

ちなみに、我が実家のカレーには魚肉ソーセージが入っていました! これはね、ぶっちゃけ合いません(笑)

ま、それは置いておいて、市販のカレールーにどの肉が1番合うかと言いますと…

これはね「豚肉」「牛肉」です!

これは間違いありません。そして、どちらかと言うと「豚肉」の方が合うと思います。なぜならば…

カレールーの原材料を見たことがありますか?

見たことが無い人は、手元にあるカレールーの原材料欄をチェックしてみてください。「ポークエキス」または「ビーフエキス」という項目があるはずなんです。

これは何か? と言いますと、ポークエキスは豚肉の美味しい汁を抽出したもの。ビーフエキスは、同じように牛肉の美味しいところだけを抽出したエキスです。

つまり、肉のエキスが抽出された出汁成分が入っているので、同じ種類に肉で合わせた方が美味しい。というわけなんですね。

また、注意して欲しいのはシーフードです。

女性の方はシーフードが好きだと思うのですが、シーフードを使うときは煮すぎてしまうと臭みが出やすいからです。

また、カレールーの原材料に「シーフードエキス」が入っていることは稀です。そのため、シーフードとルーの味が調和しにくいという理由もあります。

なので、エビなどのシーフードを使うときは、最初から煮込むのではなく、下処理をしたものを最後にちょっとだけ火を通す。という調理法がおすすめです。

まとめ

1番日本のカレールーに合うのは「豚肉」です。日本人はポークカレーが大好きなので、ポークカレーが最強なのです!

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間借りカレー屋「Bar かれはん」毎週金曜夜19:00~22:00にて営業中。しっかり辛くて美味しい「スリランカ ライス&カリー」作ってます。高円寺の豆くじらにて。食べに来てね☆→ Bar かれはんHP

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